📍つけ麺専科 夢彩庵 三ノ斬り 心斎橋店
心斎橋駅より徒歩5分。賑やかな道沿い、こんな所に、というほど気付きにくいビルの二階にひっそりと現れる深夜0時から開店するつけ麺専門店！
店内はもともとはbarだったのではと思わせるようなムーディー雰囲気✨️
夜のお仕事の方や、飲み帰りの方で店内は賑わっていました！
～ order ～
◾︎特製つけ麺 ￥1,300
◾︎理事長直伝トリュフ煮卵 ￥300
※煮卵は数量限定
オススメの煮卵もトッピングしていざ実食！
スープは鶏ベースの魚介塩味で、麺はツルもちのストレート麺。
具は牛・鴨・焼豚・白ネギ・三つ葉・ラディッシュ・生トリュフ・ライム、そしてしじみクリームとなんとも豪華✨️
鶏とシジミから抽出したスープトリュフオイルを加えることで、キリッとした塩タレが完成、サラサラと透明なスープながら、その味わいは深く、麺の小麦が合わさると趣のある良い味わいになります！
途中からシジミクリームも付けて食べるとさらに魚介の旨味が増し、更にはライムを専用器でしぼって食べるとサッパリとした味わいになりこの変化を楽しめるのも良き！
お肉も3種楽しめるので、それぞれ味の変化も楽しめるし、野菜と麺を一緒につけ出汁にくぐらせて食べるのもまた楽しい。
〆は無料のしじみごはんにつけ汁を投入して頂きます！これがまた絶品で、スープも温め直ししてくれます！スープ割りで最後の一滴まで楽しむのが夢彩庵流じゃないでしょうか！
すぐ近くにあるBambooによく行くので、深夜のラーメンをどこで楽しむか迷ってましたが、偶然とはいえ新たな楽しみが増えました！
また寄らせてもらいます。ご馳走様でした！！
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