汁ありラーメンもとっても美味しいですが、汁なし『まぜそば』もおすすめ。
コクのある肉味噌と卵黄が絡まり、麺と合わせることで奥深い味わいを堪能できます。多めのにんにく、生姜とひき肉をしっかり炒めることで濃厚でインパクトある肉味噌に仕上がります。麺にも下味をつけるのがポイント。
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【目次】
00:00 オープニング
00:28 野菜を切る
01:50 ひき肉を炒める
04:35 麺をゆでる
05:40 盛り付け・実食
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＜⏰調理時間⇒約20分＞
＜材料＞
（2人分）
中華麺 2玉
豚ひき肉 200ｇ
にんにく 1片
生姜 10g
青ネギ 3本
卵黄 2個
ごま油 大さじ2
塩 1つまみ
豆板醤 小さじ2
味噌 大さじ1
醤油 小さじ2
料理酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
水 100ml
いりごま 適量
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【料理シリーズ】
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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書
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