今回ご紹介するのは、青森県青森市の麺屋一翔さんが作る、『完熟トマトの担々麺』です。
こちらのメニューは、店主の奥様のご実家がトマト農家である事がきっかけで作られたそう。
そこで栽培されたトマトの大玉、中玉、ミニトマト等を、野菜ソムリエの資格を持った店主の奥様が、酸味と甘味のバランスを考えブレンド。
中国の上海や、東京の赤坂で中国料理の修行を積んだ経験のある店主が、自家製の芝麻醤と豚骨スープとトマトエキスを仕込み、ベストな比率でブレンド。
ヘルシーなのに旨みたっぷりな、罪悪感のないラーメンが出来上がりました。
こちらのメニューをはじめ、Yahoo!主催 最強の次世代ラーメン決定戦 2019-2020 こってり部門で優勝した経歴のある『次世代こってり 鶏白湯ガーリックチーズカレー』というラーメンや、煮干しベースのラーメンなど、幅広い種類のメニューがオンラインショップにて販売中です。
『麺屋一翔 リザスト』で検索すると、麺屋一翔さんのオンラインショップが出てきますので、気になる方はそちらをチェック！
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