醤油・塩・鶏ガラ・豚骨？ラーメンの分類問題、これで解決！そして上越ラーメンのスープとは？

新潟県上越市のご当地ラーメン「上越ラーメン」の魅力に触れながら、ラーメンの一般教養が身につくシリーズの第2回。

第2回のテーマは
「ラーメンの種類」。

定番の醤油、塩から、豚骨、鶏白湯まで。
色々あってよく分からないラーメンも、これを知ればスッキリ・シンプルに。
そしてついに明かされる、上越ラーメンのスープとは？

新潟上越ラーメン研究所
@joetsu-ramen-aoki

ラーメンハウスあおき
http://ramen-aoki.com