🍥【横浜家系ラーメン 戦国家(大阪府東大阪市)】
🏠 神奈川・横浜の【六角家】で修行の後横浜で開業され、
‘１５年１１月に店主の地元で屋号も新たにオープンした
本格的な家系ラーメンを頂けるお店
Date. ‘23.10.15
🍜みそラーメン ¥850
🥚味付けタマゴ ¥0(ランチタイムサービス)
■スープ
淡☆☆☆★★濃
味噌のコクに丸みのある豚骨を合わせて適度に油分を
重ねてピリ辛な刺激をも加えてマイルドに仕上げている
■麺
細☆☆☆★★太
絡みはあまりないものの短めでツルッと滑る啜り心地から
スープの風味を運びモチッとした食感から味わいを重ねる
□トッピング
・チャーシュー
タレをしっかり効かせて肉の旨味と重ねている
・味玉
ホクトロ食感で黄身のコクを活かす味付けに仕上げている
・キャベツ ・ネギ ・唐辛子
◇寅レポ◇
落ち着くと味噌のコクが徐々に上がるまろやかなスープに
風味と味わい広がる【酒井製麺】製が引き立てて
キャベツやネギが食感と味にアクセントを付けてくれる
濃厚味噌ラーメンを頂きましたっ！
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