🍥【麺屋 いちびりNEXT(大阪府藤井寺市)】
▲奈良・橿原市にある【麺屋 いちびり】の
新ブランドとして’２２年１２月にオープンしたお店
Date. ‘23.6.14
🍜つけ麺(並) ¥930
■麺
細☆☆☆☆★太
滑りのある口当たりとモチッとした食感で芯からグミッと
弾む歯応えから小麦の甘味ある味わいと風味が広がる
■つけ汁
淡☆☆☆★☆濃
アグレッシブに攻めてくる香ばしい煮干しの旨味とカドを
立たせたかえしを鶏の旨味が優しく溶け込んでいる
□トッピング
・チャーシュー
タレを強く効かせた塩味と甘味乗る肉の旨味が重なる
・ネギ ・海苔 ・ナルト ・柚子皮
◇寅レポ◇
しなやかなコシを備えた『村上朝日製麺』製の麺に
風味豊かな煮干しを押し出したつけ汁が程良く絡んで
麺とつけ汁それぞれの味わい楽しむバランスに纏まる
煮干し鶏白湯つけ麺を頂きました♫
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