【ベリーグッド麺(大阪府堺市中区)】
▲【麺 FACTORY JAWS】で修行された店主が
’２２年１月にオープンしたお店
Date. ‘23.3.21
★まぜそば ¥950
■タレ
淡☆☆☆☆★濃
醤油の香ばしさとコクに油分を厚めに効かせて動物系の
甘味乗る旨味が加わってまろやかな味わいに仕上げている
■麺
細☆☆☆★☆太
スルリと滑る啜り心地にしなやかなコシでモチッとした
食感と低めの加水による風味と抜群の絡みを備えている
□トッピング
・チャーシュー
脂が乗った甘味を帯びた旨味を活かした味付けにより
軽く付いた焼き目の香ばしさと共に味わいが広がる
・ネギ ・ニラ ・チーズ ・揚げ玉ねぎ
・海苔 ・卵黄
□サイドメニュー
・締めご飯
出汁により味わいがマイルドに変化して
柚子胡椒のパンチが全体を引き締めてくれる
◇寅レポ◇
まろやかな甘味と醤油辛さがクセになる濃厚なタレに
味わいと食感を楽しめる自家製麺が具材と共に絡んで
トッピングの種類による味の変化を受け止める
病み付き性の高いまぜそばを頂きました！
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