【麺や 佳紗寧(大阪府柏原市)】
▲最寄駅が大阪・柏原市の近鉄大阪線『河内国分駅』の
丁寧な接客で女性店主がつけ麺とまぜそばを提供される
’２２年６月にオープンした雰囲気の良いお店
Date. ‘23.2.6
★つけ麺 並盛り ¥900
■麺
細☆☆☆☆★太
ムチッと張る程良い滑りのある麺肌で小麦の風味を抜群の
絡み付きからつけ汁を運び、芯からモチッと弾む食感から
麺の味わいと共につけ汁の旨味と風味が重なっていく
■つけ汁
淡☆☆☆★★濃
濃度高めのクリーミーな豚骨の甘味溢れる動物系の旨味と
幅を持たせた魚介の風味とコクのあるかえしのカドで
厚みのあるまろやかで力強い味わいに纏めてられている
□トッピング
・チャーシュー
タレを程良く効かせて適度な塩味が肉の旨味を引き出して
口当たりはしっとりでハムの様な風味と味わいが広がる
・海苔 ・水菜 ・ナルト
◇寅レポ◇
風味と味わい豊かな食べ応えのあるコシの強い麺に
濃厚で旨味が凝縮されたパワフルなつけ汁が繊細に絡み
それぞれの味わいを引き立てつつ纏まっていく
濃厚つけ麺を頂きましたっ！！
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