【らーめんYouTube】
2023年 1月2日 (月) 11時35分
【謹賀新年】【すっぽん出汁】【極細ストレート麺】
【2023 お雑煮ラーメン】
こんにちは🌞
今年初のらー活は🍜
茶懐石・京料理 下鴨茶寮
日本酒バル のまえ
すっぽん出汁らーめん
お雑煮ラーメン＋おせち を頂きました😋
銀座 日本酒バル のまえ日本のゆたかな山、海、川、畑。
そこから生みだされる、さまざまな食材、酒、器。日本の“つくり手”たちは、伝統と新を融合させてとんどん進化しています。
創業1856年の料亭下鴨茶察が、いまの日本と真っ向から向き合い、世界がクロスする銀座の交差点で打ち出す新境地。深く、面白く、美味なる味党を、世界へ。
※ 半生麺タイプ 1人分 100g
スープ 自慢の琥珀色の出汁は、特製の麺に合うようにスッポンを酒入りの湯にかけ丁寧にアク取りしながら長時間かけて抽出した出汁に、昆布・鰹の混合出汁を加えて仕上げられた味わい深い旨味スープ！
麺 スープに絡みやすく、また一定期間低温熱成をかけることでよりコシのしっかりとした弾力のある国内産小麦を使ったパッツン極細ストレート麵！✌️
※ 茹で時間40秒 今回は30秒ほど硬めに茹でました！
付属トッピング 葱油
トッピング お餅 半熟たまご 三つ葉 メンマ 九条ネギ かまぼこ 椎茸
半熟玉子 今回は茹で時間早めに6分でいつもよりも半熟にたまごを作ってみました！🥚
おせち おせちはローソンストア100で
伊達焼 ふぐの皮入りかまぼこ かまぼこ 合鴨スライス いか黄金 鰊昆布巻 北海道産黒豆
おせちちょっとおせち多かったかなー(笑)😉
大変美味しかったです
ご馳走さまでした😊👍
みなさんも 試してみてはいかがでしょうか
それでは おつからーめん 🍜
下鴨茶寮 銀座店 のまえ
〒104-0061 東京都中央区銀座５丁目２−１
東急プラザ銀座 １１階
https://maps.app.goo.gl/a3n9YYsbpGg1mFYV9?g_st=ic
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