■味工房みその(いちき串木野市)
今回は、鹿児島県内屈指の”マグロの産地”が誇るご当地ラーメン発祥のお店が登場です。
やってきたのは創業して50年以上、いちき串木野市の名物”まぐろラーメン”を誕生させた『味工房みその』です。
連日、名物のラーメンを求めて多くの来店客が訪れます！
今年で誕生から20周年になる”まぐろラーメン”。
スープは、マグロの頭と野菜をじっくり煮込んだスープと昆布と鰹節からとった一番だしをブレンドしたダブルスープです。
使用している麺にもこだわりが！？
マグロラーメン専用に”中太のちぢれ麺”を使うことで、あっさりとしたダシが良く絡みます。
”マグロの漬け”はラーメンによく合うように地元産の醤油を使った門外不出のタレで味付けしています。
ラーメンを食べ終わった後は、スープの中にご飯を入れてお茶漬けとして楽しめます。
実はこの”マグロ茶漬け”、まぐろラーメン誕生の歴史と密接な関わりが！？
詳しくは動画をご覧ください。
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