ラーメン 光家
吉村家のようなラーメンを作りたい
そして1992年、
磯子に壱六家本店が誕生した
16号線沿いに作ったことから
その16を取り、壱六家という名前になった
そこで授業し、
知る人ぞ知る名店!!
ラーメン 光家が誕生した
1999年創業である
万人が好むマイルドな家系ラーメンと謳っているが、
消してスープが薄いのではなく、誰もが食べやすくバランス型にし、
多めの鶏油で蓋をしている
そんな1杯が光家のラーメンである
壱六家出身と言えば長多屋製麺だが
光家は大橋製麺多摩を使っている
