【麺や 佳紗寧(大阪府柏原市)】
🏠最寄駅が大阪・柏原市の近鉄大阪線『河内国分駅』の
丁寧な接客で女性店主がつけ麺とまぜそばを提供される
’２２年６月にオープンした雰囲気の良いお店。
🗓’22.8.17
🍜まぜそば 並盛り ¥850
🍥タレ
《豚・鶏ベース 魚 醤油》
淡☆☆☆★★濃
🍥麺
細☆☆☆☆★太
🍥トッピング
・チャーシュー
低温調理されしっとりとした口当たりからタレにより、
肉の旨味と脂の甘味が乗る味わいが重なっていく
・パプリカ ・白ネギ ・揚げ蓮根 ・水菜 ・バラ海苔
🍥サイドメニュー
・追いめし ¥50
タレと具材を残しご飯を投入すると
麺とは違った味わいに変化して更に満足感を堪能出来る
🐯寅レポ🐯
香ばしい香りを放ちトロミのついた濃度のあるタレは、
濃厚な動物系の厚みのある甘味を帯びた旨味に
強いインパクトで魚介の風味と味わいを効かせ、
同じく厚みのある油分で味わいを引き立てると共に
トッピングや麺を取り込む様に絡めていきます。
蕎麦の様な力強い風味と食べ応えのある麺は、
スルスルと入る啜り心地から小麦の香りがふわりと入り、
コシの強さが生む張りのある肌と
モッチリとした弾力のある歯応えから
仄かな甘味のある味わいと風味が広がり、
タレをしっかり絡めてより味わいが際立ちます。
動物と魚介の存在感にトッピングを纏うタレが
味わいと風味を放つ歯応えのある麺に絡んで
力強い味わいと食べ応えを堪能出来る
濃厚まぜそばを頂きましたっ！
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