【G系ラーメン ナカモズマシマシ(大阪府堺市北区)】
🏠大阪・堺市の原店舗で営業されていた
【創作まぜそば ○△□】がG系ラーメン店に
‘22.6.14にリニューアルオープンしたお店。
🗓’22.6.14
🍜ラーメン ¥900
🥚アブタマ ¥50
🥚味玉 ¥100
📢ニンニク=少なめ 野菜=マシ アブラ=マシマシ
🍥スープ
《醤油ベース 豚》
淡☆☆☆★★濃
🍥麺
細☆☆☆☆★太
🍥トッピング
・チャーシュー
大きめのブロック状にカットされており、
ホロトロ食感で素材を活かした味付けに仕上げている
・味玉
タレが程よく染み込んだ黄身から
まろやかなコクがトロリと広がる
・もやし ・背脂 ・ニンニク ・キャベツ
🐯寅レポ🐯
猫舌殺しの熱さで油分を多めに効かせた非乳化スープは、
厚みのある豚骨のまろやかな旨味に背脂の甘味が溶け込み
丸みと強めに効かせたカドを立たせたかえしで支え、
油分によって唇を纏う油分のテロリ感と
サラリと流れる口当たりで、
豚骨と醤油の甘味としょっぱさを押し出しています。
艶とムチッとした張りのある幅が広めの極太平打ち麺は
スープに背脂やニンニクと共に程良く纏っていき、
強靭なコシが生む顎にくるしっかりしたワシッと食感から
麺自体の風味と味わいを噛む程に取り込んで重なり、
野菜を絡めて食べるとより味わいに厚みが加わります。
豚骨と醤油のスープに背脂とニンニクが馴染んで
病み付きになるスープに
食べ応えのある麺の幅の広さがトッピングを絡めて
それぞれの味わいを取り込み、
アブタマでつけ麺風にして生卵を崩して絡めると
よりマイルドな味わいに変化する
病み付きG系ラーメンを頂きました♪
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