支那そばやで、修業した私が作るレシピ
#ラーメンショップ #家系
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材料
豚肩ロースブロック ゲンコツ 背ガラ 鶏ガラ
にんじん 玉ねぎ ネギ ニンニク ショウガ
鶏皮 背油 海苔 ほうれん草
醤油たれ
醤油300cc みりん100cc 酒100cc ネギ
麺
春よこい100グラム オーション200グラム
加水率30%
モンゴルかんすい3グラム
ローズソルト3グラム
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音源提供 MsuMsu
http://musmus.main.jp
