支那そばやで、修業した私が作るレシピ
#尾道ラーメン
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材料
ゲンコツ 背ガラ 鶏ガラ モミジ 背油
豚肩ロース 煮干し 昆布 椎茸 にんじん
ニンニク ショウガ 玉ねぎ ネギ たまご
メンマ
醤油タレ
チャーシューの煮汁50cc 本善50cc
ヤマサ醤油200cc みりん100cc 酒100cc
伯方の塩25グラム
麺
オーション150グラム 春よこい150グラム
加水率35%
ローズソルト3グラム かんすい3グラム
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音源提供 MsuMsu
http://musmus.main.jp/
