https://www.youtube.com/watch?v=2lKdRbo4N2A
ハロー♪ラーメン大好き麺子ちゃんです♪
今回は、「鶏塩台湾まぜそば」です♪
ブー子的には本当は、「鶏塩油そば」を作るつもりだったみたいです。
「鶏ミンチ」を使ったら美味しいんじゃないの！って思ったら、
「麵屋はなび」さんが作ってましたね。
そりゃそうだｗ
向こうはプロですからね。
盛付は完全に参考にさせていただきました(;’∀’)
でも、「鶏油（チーユ）」を絡めたことで、
本当に美味しい「まぜそば」が完成したので、
良かったら参考にしてみてくださいね♪
■鶏塩台湾まぜそば（1人前）
・中華麺 太麺 1袋
◎鶏油（チーユ）1:03～
・鶏皮 １００ｇ
◎鶏ミンチ 4:14～
・ごま油 大さじ２
・鶏ミンチ ２００ｇ
・ニンニク ２片
・鷹の爪 お好みの量
・お酒 大さじ２
・みりん 大さじ１
◎タレ 6:12～
・鶏ガラスープの素 小さじ１
・白だし 小さじ１
・鶏油（チーユ） 大さじ１
・味の素 少々
・お塩 少々
◎トッピング 7:35～
・水菜
・青ネギ
・玉ねぎ
・刻みのり
・鶏皮
・魚粉
・卵黄
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