支那そばやで、修業した私が作るレシピ
#王道家 #王道家柏
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材料
ゲンコツ 背ガラ 鶏ガラ ニンニク ネギ
モミジ 鶏皮 ほうれん草
醤油タレ
ヤマサ醤油200cc 本善50cc 溜まり醤油10cc
チャーシューのつけタレ50cc みりん100cc
酒100cc
麺
オーション300グラム 加水率30%
ローズソルト3グラム かんすい3グラム
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音源提供 MsuMsu
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